愛媛でクエ(グエ)の養殖に成功 | 道後温泉本館に行くなら

愛媛でクエ(グエ)の養殖に成功

くえ

高級魚「クエ(グエ)ハタ」の養殖に愛媛県の養殖業者が成功したそうです。

 

クエはグエと呼ばれたり、私が大学に通った福岡では「アラ」と呼ばれたりします。関東のほうでは「ハタ」と呼ばれたりもします。なんだか「アラ」と言うと、「あら煮」のあらと混同してしまいそうですが、福岡で「アラ」と言うと「クエ」のことを指します。

 

 

なんでも鹿児島では人を飲み込んだクエの伝説もあるそうで、実際に釣り上げたクエの腹の中から、女性の着物などが出て来たこともあるそうです。(引用元:人をも飲み込むクエのお話

クエ2

 

以前は「アラを吊ったら一年間遊んで暮らせる」と言われるくらい商品価値が高い魚です。このクエ(グエ アラ ハタ)の養殖に愛媛県の養殖業者が成功したというのです。以下記事を引用します。

 

カツオ、カキに続く特産に―。愛媛県愛南町で養殖されている高級魚クエで町に人を呼び込む方策を探ろうと、愛南漁協は4日、県内の旅行代理店の社員らを対象にしたモニターツアーを実施した。
同漁協によると、養殖クエは1キロ当たり3500円以上で流通している高級魚。温暖な気候を好み、愛南に適した魚種として県水産研究センター(宇和島市)の種苗を使った養殖が6年前にスタートした。現在、4業者が4年かけて2~3キロに育てたクエを町外に出荷している。
ツアーはクエを組み込んだ旅行商品づくりと、町内でクエが食べられる体制づくりにつなげようと初めて開催。松山市と新居浜市の14人が参加した。
愛南町沖の養殖現場を見学したほか、町内のホテルが試作した水炊きや薄造り、フライなどのクエずくめメニューを試食。参加者は料理ごとに変わる食感や味わいに「おいしい」を連発していた。(引用元:愛媛新聞ONLINE

このキロ当たりの価格3500円というのはどんなものか調べてみました。そうしたところクロマグロの平均流通価格が3千471円だそうです。(水産庁のHPより)クロマグロと匹敵する価格で取引されるということですね。

クロマグロの流通価格

クエ(グエ アラ)は養殖が難しく、初めて愛媛の養殖業者が成功したとのこと。なんでも深海に住むクエは養殖の網に入れると、網の底のほうで生活するため、網で肌を擦って傷ついてしまって病気になってしまうことが多かったそうです。

今回成功したのは、この「肌擦り」の対策に成功をして、これができたために養殖に成功することができたのだそうです。

 

 

私のアラの思い出

私はアラ(クエ グエ)は一度だけ食べたことがあります。その時は知人の社長からごちそうになったので、料金がどのくらいしたのかは知りませんが、とにかくすごく美味しかったのを思い出しました。ゼラチンがすごくて、「これホントに魚ですか?」と聞いたのを懐かしく思い出しました。プニプニとした食感は本当に魚を食べているとは思えませんでした。

クエ

 

その頃は一番自分の会社の経営がきつかったころですから、信頼している社長さんとプロジェクトメンバーとの気の置けない宴会だっただけに、余計に心に沁みたのかもしれません。

次にアラ(クエ グエ)を食べられるのはいつのことやら。

 


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